Los tres pilares de la sustentabilidad en general son economía, sociedad y medio ambiente.
La agricultura sustentable en un modelo de producción en la que se producen alimentos de calidad a precios razonables para el consumidor final, sin dejar de ser rentables para el productor y respetando el medio ambiente. Con esto reafirmamos los tres pilares de la sustentabilidad en general Economía, Sociedad y Medio Ambiente.
¿Diferencias de la AS respecto de la agricultura orgánica?
Para empezar debemos comprender que son modelos totalmente distintos, digamos que la agricultura orgánica es una “especialidad” a nivel de producción agronómica, por otra parte, la agricultura sustentable es un sistema de optimización de recursos (cada vez más agotados) debido a la creciente demanda de alimentos a nivel mundial.
Residuo Cero.
Residuo cero, es un sistema de producción que, mediante técnicas y tecnologías de última generación, garantiza la venta de productos agrícolas, en especial frutas y hortalizas de consumo fresco, sin ningún residuo detectable de pesticidas químicos de síntesis, por lo que garantiza alimentos saludables para los consumidores. Todo lo anterior, cumpliendo con los pilares de la sustentabilidad agrícola, manteniendo la productividad y garantizando el abastecimiento de alimentos a precios razonables para el consumidor final sin dejar de ser rentables para el productor y respetando el entorno y medio ambiente. En este tipo de producción no todos los insumos a aplicar deber ser de origen orgánico, se pueden utilizar moléculas de origen químico siempre y cuando cumplan y respeten especificaciones como intervalos de seguridad (IS) y límite máximo de residuos (LMR) y estos sean aplicados en momentos específicos y oportunos en este tipo de producciones.
Ventajas de la AS en términos de producción agrícola
La principal ventaja es la optimización de recursos, por ejemplo, suelos cultivables, agua y nutrientes, esto desde el punto de vista agronómico y desde el punto de vista comercial, acceder a más mercados debido a las crecientes campañas de concientización de consumo de alimentos producidos sustentablemente.
Ventajas de la AS en términos de consumo de alimentos
En la optimización de recursos hablamos de un uso racional de insumos agrícolas. Un ejemplo de esto es la aplicación de insecticidas o fungicidas que no son agresivos para los cultivos, para el medio ambiente o entorno natural y mucho menos para los trabajadores agrícolas que aplican a los mismos, la mayoría de estas moléculas son de última generación, que son aplicados en momentos puntuales y oportunos, en muchos casos de origen ecológico y cumplen con el concepto de “residuo cero”, por lo que al final, los alimentos obtenidos con este tipo de tecnologías y técnicas de producción son alimentos sanos e inocuos para el consumidor final.
¿Qué hace falta en Sinaloa para tener más AS?
Concientizar a los productores acerca de la importancia de preservar los recursos naturales que tenemos destinados a la producción agrícola, dejando claro que no se trata de encarecer la producción si no de buscar técnicas que nos permitan implementar la tecnología de manera adecuada para lograr un beneficio común. Aclarando además, que esto genera una ventaja competitiva en nuevos mercados consientes de la importancia de la sustentabilidad y que venden dicha sustentabilidad.
¿Qué ventajas daría la AS generalizada a la producción agrícola de Sinaloa?
Principalmente conservar y optimizar los recursos agronómicos que se tienen en la región, permitiendo así una mayor garantía de seguir siendo líderes en producción de alimentos a nivel nacional y posicionar al estado como uno de los punteros en sustentabilidad agrícola.
Autor: Ing. Francisco Meza, experto en Residuo Cero.
